COURS DE CUISINE BIARRITZ







LE PLANNING DES COURS DU MOIS DE MARS 


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Atelier "L'effet Papillote"! 
Des papillotes pour surprendre vos papilles 
Mesdames, Messieurs, connaissez-vous la cuisson en papillote ?
Le charme de la papillote, c’est l’effet de surprise lorsque l’on ouvre délicatement le paquet pour y laisser s’échapper de délicieux parfums qui font saliver les papilles… Parfait pour un repas sur le pouce, ou pour toutes autres occasions, ce mode de cuisson vous permettra d’obtenir un résultat dévastateur sans pour autant redoubler d’efforts en cuisine ! Au programme:
Papillote de Saumon Caramel Gingembre- Sésame
Aiguillettes de poulet, Coriandre-Citron-Miel en Papillote
Papillote de Banane, Noisettes et Sirop d'Érable

* Date: le vendredi 9 mars (Reste 4 places)
  Heure: 10h00 - 13h00
 Tarif: 60€/Pers. -  Réserver ce cours
* la durée du cours peut variée en fonction du nombre d'élèves
  le cours peut-être annulé si moins de trois personnes inscrites
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Atelier "Ça s'emballe"! 
Quand la cuisine donne du craquant à la vie, pourquoi s’en priver ? 
Un emballage par ici, un autre par là… Bricks, Samoussas, ...Parfois, l’envie est irrésistible. Et quand le besoin de croquer se fait pressant, le croustillant doit craquer sous la dent ! Ça y est, vous y êtes ? L’envie vous tenaille ? Bonne nouvelle, la pâte se plie en quatre à l'Atelie ! Au programme: 

Techniques de pliage
Croustillant de Gambas au basilic
Bourek au Canard Confit, compotée de pommes cannelle • Samoussa de boeuf au Curry et à la Coriandre
Cigares aux Amandes, Miel et Fleur d'oranger

* Date: le samedi 3 mars (Reste 4 places)
  Heure: 10h00 - 13h00
 Tarif: 60€/Pers. -  Réserver ce cours
* la durée du cours peut variée en fonction du nombre d'élèves
  le cours peut-être annulé si moins de trois personnes inscrites
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Atelier Les Essentiels 
"On Sauce à Tout va !"
Adoucir les parfums d'une viande, relever les arômes d'un plat...Les Sauces sont souvent le complément indispensable qui souligne et révèle ce que l'on mange..Elles savent aussi nous surprendre
 Grâce à notre Chef , les sauces n'auront plus de secret pour vous!
Au programme de cet Atelier:
- Sauce Hollandaise montée en beurre clarifié, un Classique de la Cuisine Française!
- Sauce Pesto à la Noisette, un délice avec l'agneau !
- Sauce Vierge 
- Sauce à l'Estragon, idéale pour accompagner vos poissons
- Marinade pour Gibier ou Daube

* Date: le jeudi 1er mars (Reste 2 places)
  Heure: 10h00 - 12h30
 Tarif: 50€/Pers.- Réserver ce cours
* la durée du cours peut variée en fonction du nombre d'élèves
  le cours peut-être annulé si moins de trois personnes inscrites
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Atelier Macarons
 Collection de Macarons de Printemps
"Les parfums de Mars, les secrets et tous les "trucs" pour les réussir...
Chaque étape est décortiquée, préparation, dressage, cuisson...Vous dégusterez bien sûr, et vous les emporterez! Trois heures de bonheur assuré...

* Date: le samedi 17 mars
  Heure: 10h00 - 13h00
Tarif: 60€/Pers.- Réserver ce cours
* la durée du cours peut variée en fonction du nombre d'élèves
  le cours peut-être annulé si moins de trois personnes inscrites
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Atelier Apéro-dinatoire
Au Top des Tendances!
Vous aimez être félicité(e) pour vos nouvelles idées culinaires et votre imagination ! 
Les "aaaaah" d’admiration et les "oooohhh" d’étonnement de vos convives vous mettent en émoi… Allez, allez, entre nous, avouez que c’est ce que vous préférez quand vous recevez! …Pour épater, nous allons vous apprendre à  réaliser 5 recettes 100% maison . On déguste bien sur! 

* Date: le samedi 10 mars (Complet)
  Heure: 10h00 - 13h00

* Date: le samedi 24 mars (Reste 4 places)
  Heure: 10h00 - 13h00
Tarif: 60€/Pers. - Réserver ce cours 
* la durée du cours peut variée en fonction du nombre d'élèves
   le cours peut-être annulé si moins de trois personnes inscrites
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Atelier Nems
Nems au porc et Nems aux crevettes
Venez apprendre à préparer des Nems "maison"...
Au programme: 
préparation de la farce, roulage des Nems...et la sauce ! 
Vous dégustez bien sûr, et vous emportez ! 
N'oubliez pas vos petites boites pour emporter vos Nems!

* Date: le vendredi 30 mars 
Heure: 10h00- 12h30
Tarif: 50€/Pers. -  Réserver ce cours   
 la durée du cours peut variée en fonction du nombre d'élèves
   le cours peut-être annulé si moins de trois personnes inscrites

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Atelier à la Carte 3 plats

Pas si compliqué! 
Ce n’est pas que vous manquez de volonté, ça non !
 Mais à chaque fois que vous mettez les pieds dans votre cuisine c’est « la cata » ! ... Ne désespérez plus ! L'Atelier Culinaire est là pour vous aider!
Quelque soit votre profil de cuisinier, nous vous proposons des recettes simples qui vous permettront de réaliser de bons petits plats inratables! De quoi vous améliorer et vous réconcilier avec vos casseroles!

• Tartare de crabe, avocat et coriandre
• Aiguillettes de canard confit de thym Balsamique et  son  écrasé de pommes de  terre vanillé
• Verrine Pannacotta

*Date: le vendredi 2 mars
 Heure: 10h00 - 13h30
 Tarif: 60€/Pers. - Réserver ce cours
* la durée du cours peut variée en fonction du nombre d'élèves
  le cours peut-être annulé si moins de trois personnes inscrites
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Atelier Gastronomie Italienne 
Bienvenue dans la Cité des Doges!
Sortez des gondoles, vous voilà maintenant dans la Cité des Doges ! La ville des amoureux vous accueille autour de ses richesses et Saveurs culinaires. A quoi pensez-vous ? Un tiramisu ? Oui, mais un vrai… Ça tombe bien, vous allez apprendre à réaliser trois recettes sélectionnées pas notre Chef , des recettes pour les puristes et les grands romantiques !
 Au programme:
• Bruschetta alla Parma
• Saltimbocca alla Romana
Risotto ai funghi porcini
Verrine Pannacotta, Coulis de saison

* Date: le vendredi 16 mars (Reste 5 places)
  Heure: 10h00-13h00
Tarif: 60€/Pers. - Réserver ce cours
* la durée du cours peut variée en fonction du nombre d'élèves
 le cours peut-être annulé si moins de trois personnes inscrites
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Atelier Sushis 
Sushis and Co
Suite au succès de cette formule,il me semblait judicieux de la relancer.

Nous allons faire le tour de cette spécialité Japonaise dont les bienfaits sur l'organisme ne sont plus à prouver...
Le riz à Sushi n'aura plus de secret pour vous et il n'aura pas été cuit à l'avance! C'est vous qui cuisinez !
Vous emportez vos Sushis pour les déguster en famille!

*Date: le samedi 31 mars (Reste 4 places)
 Heure:10H00-13h00
 Tarif: 60€/Pers.-  Réserver ce cours 
* la durée du cours peut variée en fonction du nombre d'élèves
  le cours peut-être annulé si moins de trois personnes inscrites
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Atelier Oh! Mes P'tits Choux
Les Choux Craquelin
Maintenant, vous allez réussir vos petits choux comme des chefs...Et en préparer pleins! On vous donne "l'Astuce"  afin que la pâte à Choux n'ait plus de secret pour vous!  des choux qui assurément vous séduiront! Vous dégusterez, bien sûr et vous les emporterez !!! 2 heures de bonheur...
* Date: le vendredi 23 mars 
 Heure: 10h00- 12h30

Tarif: 50€/Pers. - Réserver ce cours
 * la durée du cours peut variée en fonction du nombre d'élèves
 le cours peut-être annulé si moins de trois personnes inscrites
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Atelier Parents-Enfants- Desserts
Les Desserts sont à la fête et les recettes au partage
Des desserts sucrés et savoureux, capables de
réchauffer même quand il fait frais ? Recettes de tradition si classiques, mais jamais banales… à partager en famille.
Au programme:
Le Véritable Crumble
Originals Brownies
Mini Moelleux Fève Tonka

* Date: le samedi 10 mars  (Reste 5 places)
   Heure: 14h30-16h30

 Tarif: 60€/le Duo.- Réserver ce cours (1 réservation = 1 parent + 1 enfant)
* la durée du cours peut variée en fonction du nombre d'élèves
  le cours peut-être annulé si moins de trois personnes inscrites
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Atelier Enfant"Pizzaiolo"
Pizzaiolo, c'est rigolo!
Je suis la reine des week-ends, je suis italienne, qui suis-je...? La pizza bien sûr ! 
Ils vont adorer mettre la main à la pâte!
 À emporter...pour partager
N'oubliez pas vos Petites Boites pour emporter vos réalisations!

* Date: le samedi 17 mars
  Heure: 14h30 - 16h00
Tarif: 20€/Enfant Réserver ce cours
* la durée du cours peut variée en fonction du nombre d'élèves  le cours peut-être annulé si moins de trois personnes inscrites
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http://www.latelierculinaireetvous.com/2010/01/nos-stages-et-formations.html